Il primo ‘blanc de noir’ di Nerello Mascalese certificato a Doc Etna esce nel 2014 ed è firmato Nicosia. Con il millesimo 2011 Sosta Tre Santi Etna Brut, cui si aggiunge da subito il Carricante Brut, l’azienda porta a compimento un lungo percorso di ricerca per la spumantizzazione delle uve autoctone, ponendosi come nuovo punto di riferimento per il metodo classico etneo.
Nel 2018 la selezione Sosta Tre Santi si arricchisce di un’ulteriore prestigiosa etichetta: l’Etna Brut Sessantamesi, 5 anni sui lieviti, prodotto in edizione limitata per celebrare i 120 anni dell’azienda. Ma ancor più recente è l’ultimo nato della collezione, l’Etna Rosato uscito a fine 2020, spumante di gran classe che mostra la straordinaria versatilità del Nerello.